Smażony bakłażan z Erewania

Nasz smak Armenii. Z potrawą po raz pierwszy spotkaliśmy się w ormiańskim domu w Erewaniu, u dwóch przesympatycznych sióstr poznanych przez Couchsurfing. Smażony bakłażan jest często spotykana na rodzinnych imprezach i piknikach, czy to w Armenii, czy w Gruzji. Najczęściej serwowany jest w formie sałatki, jako dodatek do mięs pieczonych na ognisku. W knajpkach, razem z pieczywem – jako przystawka. Danie proste i szybkie w przygotowaniu, a zarazem pyszne. Dla nas niezmiennie kojarzące się z kuchnią Zakaukazia.

bakłażan

Składniki:

1 bakłażan*
1 pomidor
½ cebuli
4 ząbki czosnku
natka pietruszki
sól, pieprz, chili, kumin, kurkuma
olej/oliwa
woda/bulion,  papryczka chili – opcjonalnie

*Podobno, powtarzam podobno, bakłażana przed gotowaniem/smażeniem należy wymoczyć w osolonej wodzie, bo inaczej staje się gorzki??? Ja tego nie robię 😉

bakłażan

Sposób przygotowania:

Bakłażana kroimy w cienkie ćwiartki, pomidora w kostkę. Na patelni rozgrzewamy olej/oliwę. Wrzucamy kurkumę i chwilę przesmażamy. Jeżeli lubimy ostre potrawy, możemy dorzucić do smażącej się kurkumy pokrojoną drobno papryczkę chili. Dodajemy bakłażana, pomidora, solimy i dusimy przez ok. 15 minut (można go podlać odrobią wody/bulionu). Przyprawiamy do smaku, smażymy na małym ogniu ok. 5 minut. Na sam koniec dodajemy bardzo drobno posiekaną natkę pietruszki. Smacznego!

bakłażan

Podziel się

Leave Comment

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Cześć! Widzimy, że przebywasz na naszej stronie już od jakiegoś czasu.
Mamy nadzieję, że zawarte na niej treści przypadły Ci do gustu. Polub nasz profil na fb,
aby być na bieżąco z górami i podróżami ;) Zapraszamy!