ajvar

Ajvar pikantny

Ajvar pikantnyAjvar. Pod tą enigmatyczną nazwą nie kryje się nic innego, jak pasta z grillowanej papryki i bakłażana. Oryginalnie pochodzi z Serbii, jednakże spotykany jest na całych Bałkanach, w Turcji, Rosji, czy na Zakaukaziu (tu pod nazwą adżyka). Pastę wykorzystuje się do smarowania chleba, jako dip, bądź dodatek do sosów, zup i mięs. Co region,

Kawa z kardamonem, by poczuć się jak w Jordanii

  Kawa z kardamonem, by poczuć się jak w JordaniiKawa – mała rzecz, a cieszy. Pochodzi z Etiopii, a znana i wielbiona jest na całym świecie. Mówi się, że za jej sukces odpowiedzialni są Arabowie, którzy rozpropagowali picie tego naparu. Do Europy kawa trafiła dopiero w XVI wieku i od samego początku wzbudzała wiele kontrowersji. Uważana

Bibimbap – obłędny obiad prosto z Korei

Bibimbap – obłędny obiad prosto z KoreiNa wstępie zaznaczę, że nie byliśmy nigdy w Korei, ale znamy kogoś, kto był 😉 Jak kiedyś wspominałam, lubimy eksperymentować w kuchni i przenosić smaki świata do naszego domu. Tak też było z tą potrawą. Bibimbap to koreańskie danie, serwowane w głębokich misach, w wielu wariacjach. Głównymi składnikami są

Lagman – Azji Centralnej ciąg dalszy

LagmanLagman to wyśmienita azjatycka potrawa, będąca czymś pomiędzy zupą, a drugim daniem. ​Jest bardzo popularny​ w Azji Centralnej. Nie ma czajhany, restauracji, czy przydrożnego baru bez lagmana. Kirgistan, Uzbekistan, Kazachstan, Syberia – wszędzie lagman. Oczywiście jest jego wiele typów i wszędzie smakuje inaczej, ale wspólną cechą każdej wariacji tej potrawy jest spora ilość mięsa, gruby makaron, warzywa i

Kavarma z Bułgarii

  Kavarma to tradycyjny gulasz z warzywami, gotowany na winie, w specjalnym glinianym naczyniu zwanym guveche/giuweczeta. W oryginale było to danie z wieprzowiny, jednakże w Bułgarii można spotkać się z wersją drobiową. Przygotowanie tego dania zajmuje dosłownie 15 min, pieczenie zaś ok. 2 godzin, ale dla tego smaku warto czekać!Składniki:400 g mięsa, np. szynka wieprzowa, pierś

Bakłażan z Erewania

Smażony bakłażan z ErewaniaNasz smak Armenii. Z potrawą po raz pierwszy spotkaliśmy się w ormiańskim domu w Erewaniu, u dwóch przesympatycznych sióstr poznanych przez Couchsurfing. Smażony bakłażan jest często spotykana na rodzinnych imprezach i piknikach, czy to w Armenii, czy w Gruzji. Najczęściej serwowany jest w formie sałatki, jako dodatek do mięs pieczonych na ognisku.

Chleb domowy

Przepyszny domowy chleb na zaczynie*Nie przepadamy zbytnio za chlebem ze sklepu. Rozwiązaniem tego „problemu” jest tworzenie chleba we własnym zakresie. Mamy to szczęście, że mamy dostęp do świeżego zaczynu. Takowy utrzymuje świeżość i swoje właściwości przez około dwa tygodnie. Jeśli przez ten czas nie upieczemy kolejnego chleba, musimy sprawić sobie nowy. Sama procedura jest dość

kimchi

Kimchi – koreańskie kiszonki

Kimchi – pikantna koreańska alternatywa dla słowiańskich kiszonekKimchi to nic innego, jak pikantne kiszone warzywa, które są głównie serwowane jako przystawki lub dodatki do różnych dań. Ilu kucharzy, tyle różnych wariacji kimchi, a przygotowanie tego smakołyku jest banalnie proste.Składniki:800 g młodej kapusty lub kapusty pekińskiej 3 średnie marchewki 1 por (zielona część) ½ główki czosnku

Łosoś norweski po polsku

Łosoś norweski po polskuNie od dziś wiadomo, że Norwegia łososiem stoi. Spożywa się go tam często i gęsto –  filety, dzwonki, płaty, pieczone, duszone, smażone, wędzone. Przedstawiamy dwa banalnie proste sposoby na łososiowy obiad.I. ŁOSOŚ NA PARZESkładniki: łosoś, pieprz, sól, cytrynaKawałki łososia przyprawiamy, polewamy sokiem z cytryny, na każdy kawałek kładziemy dodatkowo plasterki cytryny. Nastawiamy

Plov, pliw, pilaw – tradycyjne danie z Azji Centralnej

Plov, pliw, pilaw – tradycyjne danie z Azji CentralnejZ daniem tym spotkaliśmy się w Azji Centralnej – w Uzbekistanie, Kirgistanie, Kazachstanie, a także w Rosji. W każdym z krajów smakuje i nazywa się inaczej – plow, plov, pilv, pilaw. Plov jest to najczęściej mięso wołowe lub baranie, wymieszane z ryżem, marchwią i ciecierzycą. Danie jest niezwykle

Różnokolorowe pasty kanapkowe z roślin strączkowych

  Kolorowe pasty kanapkowe z roślin strączkowych są idealnym rozwiązaniem na wyrwanie się z kanapkowej monotonii. Są pożywne i bardzo zdrowe, a co najważniejsze – bardzo proste w przygotowaniu.  ŻÓŁTA  pasta z ciecierzycySkładniki: szklanka surowej ciecierzycy, natka pietruszki, sól, pieprz, kmin rzymski, curry, sok z cytryny, oliwa.Ciecierzycę gotujemy (uprzednio namaczamy na noc) do miękkości w osolonej wodzie. Odlewamy wodę, dodajemy posiekaną