Category

Kulinaria

Category
Ajvar pikantny Ajvar. Pod tą enigmatyczną nazwą nie kryje się nic innego, jak pasta z grillowanej papryki i bakłażana. Oryginalnie pochodzi z Serbii, jednakże spotykany jest na całych Bałkanach, w Turcji, Rosji, czy na Zakaukaziu (tu pod nazwą adżyka). Pastę wykorzystuje się do smarowania chleba, jako dip, bądź dodatek do sosów, zup i mięs. Co
Kawa z kardamonem, by poczuć się jak w Jordanii Kawa - mała rzecz, a cieszy. Pochodzi z Etiopii, a znana i wielbiona jest na całym świecie. Mówi się, że za jej sukces odpowiedzialni są Arabowie, którzy rozpropagowali picie tego naparu. Do Europy kawa trafiła dopiero w XVI wieku i od samego początku wzbudzała wiele kontrowersji.
BIBIMBAB obłędny obiad prosto z Korei Na wstępie zaznaczę, że nie byliśmy nigdy w Korei, ale znamy kogoś, kto był 😉 Jak kiedyś wspominałam, lubimy eksperymentować w kuchni i przenosić smaki świata do naszego domu. Tak też było z tą potrawą. Bibimbap to koreańskie danie, serwowane w głębokich misach, w wielu wariacjach. Głównymi składnikami są
Lagman namiastka Azji Centralnej w domu Lagman to wyśmienita azjatycka potrawa, będąca czymś pomiędzy zupą, a drugim daniem. ​Jest bardzo popularny​ w Azji Centralnej. Nie ma czajhany, restauracji, czy przydrożnego baru bez lagmana. Kirgistan, Uzbekistan, Kazachstan, Syberia – wszędzie lagman. Oczywiście jest jego wiele typów i wszędzie smakuje inaczej, ale wspólną cechą każdej wariacji tej potrawy jest spora
Kavarma
Kavarma z Bułgarii Kavarma to tradycyjny gulasz z warzywami, gotowany na winie, w specjalnym glinianym naczyniu zwanym guveche/giuweczeta. W oryginale było to danie z wieprzowiny, jednakże w Bułgarii można spotkać się z wersją drobiową. Przygotowanie tego dania zajmuje dosłownie 15 min, pieczenie zaś ok. 2 godzin, ale dla tego smaku warto czekać! Składniki: 400 g
Smażony bakłażan
Smażony bakłażan z Erewania Nasz smak Armenii. Z potrawą po raz pierwszy spotkaliśmy się w ormiańskim domu w Erewaniu, u dwóch przesympatycznych sióstr poznanych przez Couchsurfing. Smażony bakłażan jest często spotykana na rodzinnych imprezach i piknikach, czy to w Armenii, czy w Gruzji. Najczęściej serwowany jest w formie sałatki, jako dodatek do mięs pieczonych na
Przepyszny domowy chleb na zakwasie* Nie przepadamy zbytnio za chlebem ze sklepu. Rozwiązaniem tego "problemu" jest tworzenie chleba we własnym zakresie. Mamy to szczęście, że mamy dostęp do świeżego zaczynu. Takowy utrzymuje świeżość i swoje właściwości przez około dwa tygodnie. Jeśli przez ten czas nie upieczemy kolejnego chleba, musimy sprawić sobie nowy. Sama procedura jest
kimchi
Kimchi Kimchi pikantna koreańska alternatywa dla słowiańskich kiszonek. Kimchi to nic innego, jak pikantne kiszone warzywa, które są głównie serwowane jako przystawki lub dodatki do różnych dań. Ilu kucharzy, tyle różnych wariacji kimchi, a przygotowanie tego smakołyku jest banalnie proste. Składniki: 800 g młodej kapusty lub kapusty pekińskiej 3 średnie marchewki 1 por (zielona część)
Łosoś norweski po polsku Nie od dziś wiadomo, że Norwegia łososiem stoi. Spożywa się go tam często i gęsto –  filety, dzwonki, płaty, pieczone, duszone, smażone, wędzone. Przedstawiamy dwa banalnie proste sposoby na łososiowy obiad. I. ŁOSOŚ NA PARZE Składniki: łosoś, pieprz, sól, cytryna Kawałki łososia przyprawiamy, polewamy sokiem z cytryny, na każdy kawałek kładziemy
Inline
Inline